言葉変換『もんじろう』用アイコン パスタはグツグツ煽ります。   

2011年 09月 21日

僕のパスタはソースを絡めるだけじゃなく、フライパンの中で茹で汁使って
煽るのです。
それもかなりシャブシャブな感じの分量で。
実は茹で時間をかなり短めにして、仕上げをフライパンの中でするのです。
そうする事で、パスタの表面のグルテンが溶け出して、旨さがUPするのです。

今回はキャベツとアンチョビとニンジンにトマトを具にしました。
ニンニク、唐辛子、ブラックペッパーでちょっと辛めに仕上げ。
キャベツとアンチョビって合うんだよね。

photo by GON
b0136396_215056100.jpg

このくらいシャブシャブなんです。
でも仕上がりはこんな感じです。
b0136396_21513460.jpg

人気ブログランキングに参加中!クリックお願いします。
[PR]

# by goncafe | 2011-09-21 21:52 | 手料理

言葉変換『もんじろう』用アイコン ぷりぷり新鮮   

2011年 09月 16日

九州出身なので、獲りたて捌きたてのぷりぷり歯ごたえがある
お刺身が好きです。
関東の人なら寝かしてねっとりとした旨味が好きな人も多いと
思うし、そんなお刺身も美味しいとも思うけど、好みはぷりぷり。
まあ、育ってきた環境というやつですかね。(笑)

ああ、それとは別に〆た光り物も大好きです。

photo by GON
b0136396_22405229.jpg

人気ブログランキングに参加中!クリックお願いします。
[PR]

# by goncafe | 2011-09-16 22:41 | 和食

言葉変換『もんじろう』用アイコン 和食でイワシの塩焼き   

2011年 09月 14日

相変わらずはまっています。
今度は正統派に和食でイワシの塩焼きです。
大きめのイワシはあぶらものっていて、マジ旨です。
イワシは安いのに何でこんなに美味しいんだろう。
コストパフォーマンス良すぎて最高です!
当分はヤミツキってやつですね。(笑)

photo by GON
b0136396_20535481.jpg

人気ブログランキングに参加中!クリックお願いします。
[PR]

# by goncafe | 2011-09-14 20:54 | 和食

言葉変換『もんじろう』用アイコン 魚介のかき揚げ丼   

2011年 09月 11日

魚介のかき揚げ?ってどんなの?
お店で質問したけど「色々入っているよ」ってな感じで要領を得ない。
食べてみなければわからないので、とにかく食べてみようと注文。
桜えび、烏賊、白身の魚、小柱、三つ葉に人参など。
なんと、サクサクに揚ったかき揚げが2枚も入るドデカ丼です。
とろみのある甘辛の丼つゆ。
旨い。
お腹もいっぱいになって、満足満足。

photo by GON
b0136396_21281223.jpg

人気ブログランキングに参加中!クリックお願いします。
[PR]

# by goncafe | 2011-09-11 22:01 | 和食

言葉変換『もんじろう』用アイコン 豚バラ肉の蜂蜜ソース   

2011年 09月 10日

そのまま食べると甘いだけなので、ワサビをつけて食べます。
ワサビをつけると、香りも好いし、刺激的な感覚が口に広がって、蜂蜜の甘さを
和らげて、いい感じなります。

これは豚バラ肉ですが、ロース肉でもいいかもしれません。
その場合はワサビより粒マスタードの方が合うのかな。

photo by GON
b0136396_13331638.jpg

人気ブログランキングに参加中!クリックお願いします。
[PR]

# by goncafe | 2011-09-10 13:33 | 洋食